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【蒸干红枣必须蒸三次吗】是的 。三蒸三晾的做法源于中药炮制学,类似于生地九蒸才做出熟地做法,而蒸三次干红枣这样的处理方法虽然让红枣吃起来有些麻烦,但做好的蒸枣不仅质地较为绵软、味道更香,更适宜老人、幼儿等消化功能不好的人食用,还有较好的调理脾胃作用,其健脾养血效用更强,同时也更利于食用红枣药效的吸收 。

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