【猪骨鸡架高汤怎么熬制】
文章插图
1、首先先把将鸡骨架、猪骨、水、料酒和姜片放入锅中,焯水5-6分钟 。
2、然后把焯过水的鸡骨架、猪骨放入锅里,开大火 。
3、这时候再所有蔬菜,加水没过食材顶部,开大火煮沸 。
4、煮沸后转小火,把浮沫捞起来,继续熬制 。
5、一般开小火熬3-4个小时,直至汤汁剩下原来的三分之一即可 。
6、熬好后,关火,把汤用筛子过滤一遍,放在一旁晾凉 。
7、汤汁放凉后,把它灌到冰格中,放入冰箱冷冻,以便随时取用 。
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