【豆芽发青了还能吃吗】

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豆芽发青能吃 。一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的 。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质 。黄豆芽可以提供丰富的营养给正在生长发育的孩子,发芽后成倍增加的叶酸、核黄素等物质正是孩子成长所必需的 。而对于成年人,多吃些黄豆芽也可减少体内酸性物质的堆积,有助于消除身体疲劳,喝豆浆会产生腹胀的人,也更适合吃黄豆芽 。

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