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【发了芽土豆能吃吗】当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的 。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来 。另外还可以在烹饪过程中泡水加醋,并注意多煮几分钟以加速毒素破坏 。但如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉 。
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