文章插图
1、小黄鱼宰杀制净,背部打花刀,加入盐、料酒,雪菜切成沫洗净,挤干水分 。
2、锅内放入油,油温烧四、五成左右,将小黄鱼炸定型 。
3、锅留底油,下干辣椒煸香,再下姜蒜煸香,再下雪菜炒香,
【雪菜小黄鱼的做法有哪些】4、加入水,倒入鱼,改小火,大约15分钟左右,
5、调基本味,陈醋,略点老抽,收干汤汁,淋油,起锅撒小葱花 。

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