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上海冬至吃什么
1、上海冬至会吃汤圆
旧时上海人最讲究吃汤团 。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天 。”“圆”意味着“团圆”“圆满” 。冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥 。吃汤圆是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行 。而上海属南方,冬至吃汤圆 。旧时上海人最讲究吃汤圆,大家在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子,然后用肉块垒于盘中祭祖 。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团” 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋 。
2、上海冬至会吃八宝粥
上海人冬至日还有吃八宝粥的习惯,这个是听说来的,不知道准确不,不过吃赤豆糯米饭的风俗是有的,但是八宝饭是与赤豆糯米饭不一样的 。传说,上古时候有一位共工氏,他的儿子不学无术,而且作恶多端,后来死于冬至这一天,死后还要变成疫鬼来祸害百姓,不过,此鬼最怕赤豆了,于是百姓纷纷在冬至这一天来煮赤豆饭吃,借以来驱鬼避邪,防灾去病 。
3、上海冬至会吃甜白酒
甜白酒为醪糟的一种,是常州着名特产,其以大米、玉米、粟等粮食作物为原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,撒上甜酒曲,淋少许凉水,搅拌均匀,放置在温暖干燥处 。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,约需3-5天即成甜白酒 。甜白酒具有很高的营养价值 。
4、上海冬至会吃花糕
旧时上海人在冬至的家宴上,除了新酿的甜白酒、汤圆外,新蒸的花糕也是必不可少的节令食物 。花糕以米粉、豆粉等为原料,发酵,更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成 。
冬至的来历
冬至过节源于汉代,盛于唐 宋,相沿至今 。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说 。这表明古人对冬至十分重视 。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化, 是上天赐予的福气, 。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假 。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝 事,不听政,择吉辰而后省事 。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节 日 。
唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺 。
冬至各地习俗
1、冬至各地习俗:广东
广东人流传着一个说法:“冬至大过年”,把冬至看得像过年一样隆重 。人们冬至一般祭祖,还要到坟墓前挂纸,俗称“挂冬” 。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮,众人环锅而食,称之“围炉” 。在这天,除了要吃团圆饭、吃汤圆 。
2、冬至各地习俗:宁波
“吃了汤果大一岁 。”,宁波有“拜冬至”,按照老宁波的习俗,要做冬至羹饭 。冬至日早上还要吃一碗甜甜的番薯汤果,寓意把之前的霉运全部“翻”过去 。酒酿圆子、汤团这天吃上几个,寓意团圆、圆满。老宁波人还要做一道烤菜年糕,寄托“年年高”的美好心愿 。
3、冬至各地习俗:长沙
【上海冬至吃什么】长沙民间长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗,届时杀猪宰羊,大办“冬至酒” 。举行祭祀仪式 。各家还有吃糯米饭,做霉豆腐,烟熏腊肉 。
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