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杭州冬至吃什么
1、杭州冬至吃什么
从清末民初直到现在,杭州人在冬至都喜吃年糕 。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕 。老杭州的说法是,冬至吃年糕,年年长高,图个吉利 。年糕,一种用黏性大米或米粉制成的糕点,不仅味道鲜美香醇,还具有浓重的历史气息 。因为地域与家庭的差异,每个人都有自己钟爱的年糕口味和做法 。早期,年糕被用来祭神或者供奉祖先,后期,年糕就逐渐演变成了一种年节必备的佳肴 。而除了吃年糕,冬至祭祀也是杭州人的老传统了,在祭祀的时候,年糕也是少不了的 。
【杭州冬至吃什么】2、冬至的传说故事
2.1、冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头 。
2.2、在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗 。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓 。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病 。
3、冬至的别称介绍
冬至,又名冬节、大冬、亚岁、小年、履长节 。冬至的起源悠久 。人们将冬至称为小年,是因为周代建子,以十一月为正月,是新的一年的开始,秦汉又续沿其制,这个观念一直流传到今天 。汉代改称冬至为冬节、日至 。从南北朝至唐宋称冬至为亚岁或岁首 。
冬至养生吃什么暖胃
1、小米
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴等功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养价值较高的养胃食品 。
2、南瓜
南瓜性温,味甘,有很好的养胃功效,这是因为南瓜中含有维生素、果胶和碳水化合物 。维生素能促进胃体肌肉弹性;果胶能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质;碳水化合物能保护胃部免受刺激 。
3、菠菜
菠菜能清理人体肠胃里的热毒,可防治便秘,使人容光焕发,被誉为肠胃热毒的“清理工”,是冬至养胃的一道佳肴 。另外,菠菜还有稳定血糖、防治口角炎、夜盲症,防止大脑老化等功能 。
4、胡萝卜
胡萝卜性甘味平,中医认为其能“下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏,有健食之效 。”丰富的胡萝卜素可转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病 。
冬至的传统饮食有什么
1、红豆米饭
在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗 。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓 。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病 。
2、麻糍
麻糍是浙江,江西的特产,也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品 。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜 。麻糍也是闽南着名小吃,其中又以南安英都出产最为出名,其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等 。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰 。成品色泽鲜白,滑韧透明 。
3、苏州冬酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视,姑苏地区有俗语云:“冬至如大年” 。传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人 。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜 。
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