1、配方：金象牌高筋面粉500克，盐5克，冷水约170克，陈村枧水5克，风车生粉若干（用于做扑粉） 。
【千里香馄饨调料配方】2、原料：色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱50克 ， 李锦记海鲜酱30克 。
3、配料：精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克 ， 鸡肉精油2克 ， 猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克 。
4、制作：
选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜 。
剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等 ， 然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克 。
捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转 ， 边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用 。
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