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养生导读：炸酱面是面食中最常见的一种，也受到很多人的喜爱 。炸酱面的做法简单又方便 ， 可以自己动手在家里试试哦 。
杂酱面 ， 主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克 。操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调?。换乒锨兴?，胡萝卜切片 。油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱 。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油 ， 料酒，翻炒均匀后马上起锅 。酱炸好后和配菜、面一起拌匀 。
杂酱面制作方法一：
材料：干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、一小段胡萝卜、西兰花梗、香菇两个、面饼、一匙(素) 蠔油 。
做法：
【杂酱面的家常做法】1、热火下少许油，把三种酱稍炒爆香，放入各种丁翻炒 。
2、加一小碗水煮开，转小火，调入(素)蠔油，稍微煮稠一点就行了 。
3、另锅烧开水，把面放进去 。用筷子把面抖散，稍煮一会即可，不要煮太绵了 。
4、捞起的面条放几滴香油迅速拌匀，一是增香 ， 二是防止它结团 。把面装好 ， 再浇上做好的杂酱，拌匀可吃了 。
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