文章插图
1、西排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干 。
2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用 。
3、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料②改中火加热炒匀至肉上色 。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高）,大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制 。
5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火 。
6、待高压锅自行冷却后（不再加筏）,打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可 。
【如何用高压锅炖排骨】7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒 。

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