一般来说大料是能放在牛肉里炖的，不仅能增加牛肉的香味，还能让其更加有营养，可在制作的时候先将牛肉出水一次，之后将土豆切成块煎成黄色，再放入牛肉和大料、老抽、料酒和盐等炖一个小时左右就可以了 。
【大料能不能放牛肉里炖】大料也就是生活中见到的八角，一般来说它是可以放在牛肉粒炖的，由于大料本身就是一种食材 ， 将其放在牛肉粒炖能让其变得更香，还能起到去腥的作用，还能增加牛肉的香味，对人体的健康也有很大的好处 。
可在制作的过程中，首先将牛腩切大块 ， 放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，让其出水一次 ， 再将土豆切成大的均匀的块状，再在锅中放入一些油烧红，将其放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用 。
然后在锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下 ， 再加上往锅中加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽 ， 1大勺老抽 ， 1大勺料酒 ， 倒入热水盖过牛肉，一定要是热水或者开水，中火煮开以后盖上盖子，炖一个小时候就行了 。
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