1、往小碗里倒入一杯水 ， 把明胶弄散并撒入水里，不需要搅拌，只需让明胶吸收所有的水 。
2、把牛奶倒入一个小锅里并设为中等热，搅拌均匀，加热到牛奶开始在小锅的边缘冒泡 。
【纯牛奶打发奶油的方法】3、冷却锅里的牛奶，把热牛奶倒入一个搅拌碗，加入明胶和水混合 ， 用电动搅拌器来搅拌，直到明胶溶解在牛奶里，加入适量糖和香草汁继续搅拌 。
4、把混合物放入冰箱冷藏大约90分钟，每10分钟搅拌一次，90分钟后把碗里的奶油混合物放到一个盛着冰水的大碗里，继续冷藏30分钟并时不时的搅拌 。
5、30分钟后把盛着奶油的碗从盛着冷水的碗里拿出来 ， 用搅拌器直到把奶油打到绵密松软为止 。

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