1、不论池藕、田藕 , 以藕节短、藕身粗的为好;从藕尖数起第二节藕最好;夏、秋两季挖出的为好 。购买时要挑皮无破损粗壮而带清香者,注意要无伤无烂无锈斑,不断节而不干缩未变色 , 顶端的“鹦哥头”越小越好 。
2、表面发黄,或异常洁白的,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味,这类藕尽量不要买,看着漂亮 , 不中吃 。
【怎么挑粉的莲藕】3、莲藕外皮多泥巴不要紧,最要紧的是断节的莲藕最好不买,很多进了泥土或者其他的脏东西,洗的时候绝对要挠头皮?。?
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