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【5 水煮鸡蛋最养人;炒蛋流失营养】第五名：炒鸡蛋
上榜理由：加热温度高 ， 维生素损失较多
炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火 ， 否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬 。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感 。

炒鸡蛋

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