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5.大蒜可杀菌防癌
大蒜是人们生活中必备的调味品，其富含的蒜素具有抗病原微生物的作用，故这种物质被誉为“天然的植物广谱抗菌素” 。
【3 盘点五种白色蔬果的养生作用】此外，蒜素还能有效地抑制癌细胞的活性，使之不能正常地生长和代谢，从而可起到防癌的作用 。需要注意的是，由于大蒜中的某些成分对人的胃、肠、眼睛有刺激作用，而且大蒜的挥发性成分还会降低人体血液中红细胞和血红蛋白的含量，故可使人们发生贫血 ， 不利于肝炎的治疗 。因此，非细菌性腹泻及肝炎和眼病的患者不宜多吃大蒜 。

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