【啤酒干烧大虾制作方法】1、先把虾从背后剪开 , 去除虾线,剪掉虾须 。
2、用黑胡椒和料酒腌渍一个小时 。
3、葱切末 , 姜切丝 。
4、杭椒切碎 。
5、把杭椒和葱姜放在一起 , 再加一勺剁椒拌匀待用 。
6、锅内烧开食用油 , 转小火,加花椒超出香味后,捞出花椒 。
7、倒入作料五,超出香味 。
8、倒入大虾,炒至变色 , 加入盐、糖和蚝油,翻炒均匀 。
9、啤酒分三次浇入,每次浇后都要充分收干汁 。
10、最后一次浇入的啤酒,稍微收干留些许汤汁即可出锅 。
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