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【蛋糕烘焙和西点创作有什么区别】蛋糕烘焙和西点创作的区别是:蛋糕烘焙较西点创作来说更加侧重火候,西点创作则侧重于工艺 。蛋糕烘焙是西点创作里的一个步骤 。西点创作除了烘焙蛋糕,还有其他步骤,如拌合、发泡、打发、折法 。

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