【吃鸡蛋补什么】蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11、 1克 ， 大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收 。胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇 ， 也含有丰富的卵磷脂 。卵磷脂进入血液后 ， 会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 ， 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 。其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素 ， 如钾、钠、镁等 。
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