1、将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；
2、一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；
3、用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中 ， 发酵1-2个小时；
4、将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀；
【黄米面饼的做法】5、取50克黄米面 ， 用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着 ， 用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼；
6、锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼 ， 煎至两面金黄，加少许水 ， 盖上锅盖，水收至将干盛出即可 。

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