1、茄子切成滚刀块后,放入食盐将茄子腌制一下,腌制的时间大约10分钟左右,之后轻轻的挤掉腌制出来的汁水,再下锅炒,不但非常容易入味,而且茄子还不怎么吸油,最重要的还可以节省我们下厨房做饭的时间 。
2、上锅蒸,将茄子也切成滚刀块,之后上锅蒸至大约10分钟,蒸锅上汽后蒸至10分钟哦,经过这样处理后的茄子,大约属于半熟的状态 , 下锅炒制的时候很容易炒软,而且还比较能够入味 。
【好吃的茄子怎么做】3、干炒 , 炒锅中什么都不放 , 直接放入我们切成滚刀块的茄子,中小火慢炒,将茄子中的水分煸炒出来,同时茄子在煸炒的过程中,也会逐渐变软,之后再按照红烧或者其他炒制的办法进行烹饪,这样处理过的茄子也是非常容易入味,而且还不怎么吸油 。
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