【如何做美味的鲫鱼汤】1、材料：鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克 ， 糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克 。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克) 。
2、把鲫鱼洗净后斩去头尾 ， 批成上下两片，再斩成5厘米见方的块 ， 放入盐、姜汁、酒腌渍 。葱切成长段 。
3、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出 。
4、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘 。

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