清明节青团是用什么做的清明节青团的制作过程 _生活经验

导语：在江南一带，清明节必备食物当属青团了。青团的颜色是飞铲浓郁的绿色，而这绿色并不是什么添加剂，而是纯天然的一种植物，这种植物对我们身体是有一定益处的。那么，具体清明节青团是用什么做的呢？怎么做？以下为您介绍清明节青团的制作过程。
【清明节青团是用什么做的清明节青团的制作过程】清明节青团是用什么做的
艾草
用艾草。艾草是最常见的青团原材料之一。上海的青团便是用艾草做的，以至于目前中国大部分地区的青团，都是以艾草为基本材料。艾草的清香味很容易被大众接受，再加上长年以来，艾草在我国食谱上占据重要地位，因此受众极广。
具体做法：
食材准备：制作豆沙青团需提前备好豆沙馅料，可以直接购买。如果想要自制豆沙馅儿，需要将洗净的红豆，浸泡过夜，第二天捞出煮烂，倒进破壁机打成糊，然后放入锅中，加红糖、白糖和食用油小火炒制，炒干水分，期间可酌量加油。炒好后晾凉即可。青团的制作还需要准备新鲜的艾草、糯米粉、黏米粉、白糖、香油。最好再备上油纸或粽叶。
制作步骤：
1、艾草洗净，放入沸水中煮一分钟；将煮好的艾草切碎，放入榨汁机中打成青汁，或手动挤出汤汁；
2、将糯米粉和少量黏米粉倒入容器中，加热水和青汁，热水可以帮助快速上色，依据口味决定是否加入白糖，和面，揉成面团；
3、将晾凉的豆沙馅揉成一个个豆沙团，放在一旁；
4、从面团中取一小块，揉成小圆团，压成圆饼，包入豆沙团，封口；依此步骤将所有的青团包好；
5、蒸屉中放入油纸或粽叶，摆入包好的豆沙青团，外表刷一层香油，以防干裂；放入锅中，大火蒸20分钟左右即可。
购买青团时还应掌握以下几点：
一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠；
二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑的是在做煮艾草时食用碱放太多，或者这个艾草比较老；
三是轻捏，特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。
吃青团好处：
青团吃了具有增加营养、温暖脾胃，以及增加饱腹感等好处，但是一次性不能吃太多，一次性吃得太多会增加胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等不适症状，可对身体产生不利影响。
1、增加营养：青团是江南地区的特色小吃，是用艾草汁和糯米粉制作而成，气味清淡，不甜不腻，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族等营养成分，适当吃一些能够补充人体所需要的营养；
2、温暖脾胃：由于青团中含有糯米，糯米性甘、平，能够在一定程度上温暖脾胃，其中富含的B族维生素对调理脾胃有一定好处，具有温暖脾胃的效果。而且青团中富含蛋白质和植物脂肪等多种成分，适当食用青团可以辅助调节因脾胃失调而导致的食欲不振，而且其中含有的艾叶汁还能够温中散寒，对调理脾胃有一定的帮助；
3、增加饱腹感：由于青团中含有的糯米能够当主食食用，其中含有的碳水化合物，以及蛋白质、脂肪能够给身体提供热量，而且还能够增加饱腹感。

清明节青团是用什么做的清明节青团的制作过程的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

清明节青团是用什么做的 清明节青团的制作过程

清明节青团是用什么做的清明节青团的制作过程