【四川臊子肉的做法】

文章插图
1、准备好牛肉,用水清洗干净,稍微浸泡一下,出血水 。
2、牛肉切丁,把白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,少许盐,白糖放在牛肉丁上,用手抓匀,腌制10分钟 。
3、然后用菜刀将洋葱,胡萝卜,西红柿,芹菜切丁 。
4、锅内放水,水烧开,把饺子面片放下去,烧开关火 。
5、锅烧热,放花生油先炒洋葱丁2分钟,再加西红柿丁,胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟,放适量的盐 。
6、把配菜放锅一边,放入炒牛肉丁2分钟,再混在一起拌炒,加2碗半水,放盐,大火煮开再中小火煮3分钟,加老抽 。
7、把面片沥干水,用碟子装好,把牛肉臊子淋在面片上,牛肉臊子面就完成了 。

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