海鱼腥味的去除窍门

1、茶水去腥
将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味 。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出,茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用,故可减少腥味 。
2、白酒去腥
将鱼洗净后,用白酒涂遍,3分钟后用水洗去,能除去腥味 。
3、面粉去腥
【海鱼腥味的去除窍门】把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段、姜和花椒炸焦,然后将锅端离火,抓一把面粉撒入热油中,面粉受热后糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味 。
4、盐水去腥
把活鱼泡在盐水里,盐水通过鱼的两鳃进入血液,土腥味就可以消失 。假如是死鱼,放在盐水里时间长些,也可去掉土腥味 。
5、米酒去腥
做鱼之前 , 先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再入锅,可去掉土腥味 。

海鱼腥味的去除窍门的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: