只有酵母怎么做油条 _知识分享

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1、面粉里加盐、白糖、玉米油,用筷子慢慢搅拌均匀。
2、用温水加入酵母溶解2～3分钟。
3、一边向面粉里加水一边快速搅拌成面絮状,加入鸡蛋,用拳头折压法快速将面压均匀,面团是很柔软的那种。
【只有酵母怎么做油条】4、将面团顺成长条,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏一晚上。
5、早上将面团从冰箱取出来,案板上稍稍抹上点油,将长条面团抻长。
6、压成需要的宽度和厚薄度,盖上保鲜膜饧20多分钟。
7、饧好后,切成2cm左右宽度,筷子上沾水在下边那块面上的中间位置抹一下,把另一块放上去,用筷子在中间压一下,都这样做好。
8、操作面团时,锅里放油中火加热,准备好油条胚后,放一块小面团进锅,小面团能接着浮上来,就差不多了；把火调成小点的火,把油条胚稍微抻长,放入锅中,很快上面鼓起来了,翻面,勤用筷子翻着点,就会鼓鼓的想要的效果,炸至金黄。
9、油条做的短一点！炸出来胖胖的,非常漂亮。

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