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糖尿病能吃花鲢吗
1、糖尿病能吃花鲢吗
糖尿病吃禽肉要比猪牛羊肉好,而吃鱼肉有比吃禽肉好,所以鱼肉是糖尿病人优质的蛋白质来源 。鱼肉不仅肉质嫩软、易消化,而且含有丰富的优质蛋白质,其中必须氨基酸的含量比较符合人体生理需求 。
鱼类脂肪低以不饱和脂肪酸为主,这是必须的营养素,不仅可以调节血脂、血糖,还可以有效预防糖尿病并发症(如心脏病、肾病)的发生 。另外,鱼类还含有丰富的脂溶性维生素A和维生素D,还可以从鱼类中获取钙、磷、锌等矿物质 。
所以糖尿病可以适当吃花鲢,不过需要适量,尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2～3次,每次80~150克最为适宜 。糖尿病人最好多吃新鲜蔬菜,不含糖,含有丰富的维生素,对血糖控制有帮助 。
2、花鲢的营养价值
花鲢味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,为我国主要的淡水养殖鱼类之一 。有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用 。小儿冬天可食用暖身,但鱼刺较为细,食用需要小心,可先剔除刺后再给小儿食用 。可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效 。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品 。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴 。
3、吃花鲢的注意事项
脾胃蕴热者不宜食用 。
凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用 。
瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食 。
鲢鱼的适用人群,一般人均可食用 。
食用禁忌:鲢鱼肉不宜多吃,吃多了容易口渴 。鲢鱼可使炎症增强,因此,甲亢病人不宜食用 。鲢鱼不宜与甘草同吃,容易引起腹泻 。鲢鱼的鱼胆有毒不要食用,在处理鲢鱼的时候要把胆干净处理掉 。
糖尿病怎么吃鱼好
专家指出,糖尿病人选用肉类时最好先选择“没有腿”的鱼类,其次是“两条腿”的禽类,最后才是“四条腿”的畜肉类 。
有报道指出,鱼类的多不饱和脂肪酸n-3及n-3与n-6的比例最理想,有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症(特别是糖尿病肾病) 。此外,鱼肉含有的不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平 。
糖尿病人如果是尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2～3次,每次80~150克最为适宜,而且最好选择清蒸或者水煮质量较好的海鱼、河鱼,不可油炸 。
对于三文鱼、石斑、大小黄鱼、带鱼这样的深海鱼,脂肪含量比较高,所以,糖尿病人应避免这些鱼类,或是在吃这些鱼时,应减少主食的摄入量 。
另外,患者不必刻意选择鱼肉,只要注意烹饪方法,最好采用清蒸或清炖,不要过多的食用油炸过的鱼肉或是脂肪含量较高的深海鱼类即可 。
糖尿病适宜吃的鱼食谱
1、清蒸绿茶鲫鱼
原料:活鲫鱼500克,绿茶100克 。
制作方法:将鱼去杂,洗净待用;将绿茶塞入鱼腹内,放入盘中,上锅清蒸,不要加盐,蒸熟即可食用 。
功效:补虚,止消渴 。
适用于糖尿病口渴多饮不止及热病伤阴等症者 。
2、清汤鱼丸:高蛋白,易消化
原料:鱼肉50克,高汤150毫升,蛋清1/2个,食盐、料酒各适量、姜片、味精各少许 。
【糖尿病能吃花鲢吗】制法:将鱼肉剔去鱼刺筋渣,剁成泥 。在鱼肉中倒入蛋清、料酒,加适量清水,用筷子向一个方向搅拌,并逐渐加入清水(约10毫升)和少许食盐,搅至黏稠有力为止 。汤锅倒入清水和高汤,放姜片煮开,用手将鱼肉挤成鱼丸,加入食盐、味精,煮一下即可 。
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