植物蛋白，顾名思义就是植物中包含的蛋白质 。
【植物蛋白有哪些】含量最多的食物要属豆类 ， 尤其是大豆类中的大豆蛋白 ， 如黄豆、黑豆 ， 还有一些杂豆类，如红豆、绿豆、豌豆等 。
我们日常食用的主食中也含有蛋白质，如小麦、水稻、高粱、燕麦等等 。
植物蛋白生物利用度较动物蛋白低，氨基酸模式较差 ， 存在一些限制氨基酸，比如谷类的限制氨基酸是赖氨酸，豆类的限制氨基酸是蛋氨酸 。

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