1、.毛豆洗干净，把面上的毛洗掉 ， 可以用盐水洗，用剪子减去两端的角，毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量没过毛豆 。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用 。
【凉拌毛豆 做凉拌毛豆的方法】2、煮毛豆的时候 ， 来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋 ， 半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上 。锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦） ， 开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火） 。连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可 。

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