1、红薯200克先蒸熟,加20克糖和17克油小火炒至细腻,备用 。
2、将除了油之外所有材料称量混合 。
3、开始手工揉制 , 揉到扩展阶段 。将软化的黄油加入扩展阶段的面团 , 继续揉至完全阶段,面团能撑出薄膜,破洞边缘光滑 。
4、拢成团入盆,盖膜发酵至2倍大 。
5、排气,分割成50克一个的剂子,滚圆 , 松弛15分钟 。
6、擀成椭圆片,两边内折成锥形,擀长 。
7、放上红薯泥,卷起 。
8、码在烤盘中,二次发酵至2倍大 。
【红薯的做法之红薯牛奶面包卷的做法】9、烤箱预热180度,烤25分钟左右即可
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