花菜怎么做花菜干
1、去除花菜菜叶 , 削去菜花上污脏的部分 。掰成直径3~5厘米的小棵,放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分 。
2、锅内水烧开,放入两大勺食盐,将洗净的花菜倒入锅中,大火煮5分钟左右至半生不熟时关火 。
3、用漏勺将花菜捞出沥水,放在大盆中,倒入竹筛 。在太阳下暴晒两天,晚上要收回 , 以免淋到露水 。晒成花菜干后 , 收在密封的食用塑料袋中扎紧储藏即可 。
【花菜怎么做花菜干】4、注意事项:
?。?)花菜晒干后,体积大幅缩?。?所以煮前要掰大一点 。
?。?)花菜不能煮得太烂,否则不容易捞出 。
?。?)煮的时候放盐可起到杀菌作用,而且便于以后保存,不易变质 。
?。?)夏天,特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象 , 应立即放在太阳下晒,或放在微波炉中消毒 。
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