1、准备食材 ：秋葵；佐料：蒜、盐、鸡精、白糖 。蒜去皮，切细，剁碎 。
【秋葵怎么炒】2、秋葵洗净(洗净后可以放入淡盐水中泡10分钟 ， 更干净） ， 去蒂，切成1厘米左右长的段 。（平切，这样切好的秋葵截面呈五角星形，美若天上的星星） 。
3、锅中加入食用油，油热后放入蒜炒下、再放入秋葵一起翻炒 ， 炒1分钟，秋葵的粘液就出来了，这时有些粘锅 。（蒜下锅炒的时间一定要短 ， 否则会炒糊变黄） 。
4、加入1汤勺水，继续翻炒，大约再炒2分钟左右 ， 水就炒干了，这时秋葵也熟了 ， 关火 。

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