春笋营养价值怎么样鲜笋怎么保存比较好 _生活经验

春笋味道很鲜美，是春季很常见的一种蔬菜，此外，也营养丰富，膳食纤维含量高，还有铁含量等等，那么，鲜笋怎么保存比较好？下面小编就带来介绍。
春笋营养价值怎么样春笋不仅是味道鲜美，营养也不错。
【春笋营养价值怎么样鲜笋怎么保存比较好】1、不溶性膳食纤维：春笋的膳食纤维含量丰富，其中不溶性膳食纤维含高达2.8克/100克，是小油菜的4倍，不溶性膳食纤维可以促进胃肠的机械运动，促进排便，预防肠道疾?。?减少结肠癌的发生、降血脂及降胆固醇。
2、矿物质铁：大多数蔬菜的铁含量并不高，而春笋的铁含量在蔬菜中还可以，为2.4克/100克，虽然没有菠菜的高，但却是小白菜的1.8倍呢，对补铁也能尽点微薄之力。不过，植物中的铁吸收利用率低，一定要搭配维生素C丰富的食物一起吃才能促进铁吸收，比如甜椒、彩椒、苦瓜等蔬菜。
3、植物化学物：春笋中含有丰富的植物化学物，比如有机酸、单宁等成分，虽然它们具有较强的抗氧化能力，但是同样有可能干扰矿物质吸收，因此建议将春笋焯水之后，再进行其它烹调。
鲜笋怎么保存比较好鲜笋易木质化，建议消费者购买后尽快食用。如需要短期贮存，可采用以下方法：
未剥壳的笋：
①密封储藏法：适用于少量竹笋贮藏。取容器或塑料薄膜袋，选完好的竹笋放入容器或袋中，密封容器口或扎紧袋口，减少笋体水分蒸发，抑制笋体呼吸，达到保鲜效果。
②埋藏法：适用于大量竹笋贮藏。在容器底部先铺一层湿润沙子，再将竹笋笋尖朝上竖放，然后覆盖湿润沙子，直至没过笋尖。密封好容器，放在阴凉通风处。
剥壳后的笋：
①盐水泡：将竹笋置于容器中，放一层竹笋，铺一层食盐或粗盐，叠放完后加入大量水，直至没过竹笋，用重物压住竹笋，防止竹笋露出水面，密封置阴凉通风处。
②清水煮：将切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起用清水冲一下，装在保鲜袋里，密封后放进冰箱4℃左右冷藏保存。也可将经过上述处理后的竹笋晒干收藏，食用时用清水泡发即可。
食用前，要先确定贮存的竹笋是否变质，如已变质，不要再食用。

春笋营养价值怎么样鲜笋怎么保存比较好的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

春笋营养价值怎么样 鲜笋怎么保存比较好

春笋营养价值怎么样鲜笋怎么保存比较好