老鳖盖怎么处理干净 _生活经验

1、清洗老鳖的窍门：
　?。?）用筷子引老鳖伸出头来咬，当其咬住后拉长，用刀砍断颈项，然后控血。
　?。?）老鳖杀过后，将其放入80℃左右的热水里，烫2~5分钟后捞出，然后用尖刀把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮干净。但是，别把位于老鳖周围的裙边刮掉了，因其是甲鱼身上最美味的地方。然后将刮净黑皮的老鳖洗干净。
　?。?）把老鳖从裙边底下沿四周割开，掀起甲鱼的盖就可以去除内脏了。也可以用尖刀在老鳖的腹部开切一个十字刀口，挖出内脏后再用清水洗净即可。
【老鳖盖怎么处理干净】　?。?）把老鳖洗净后再斩掉其四爪的尖和尾鞘，去除附着在四脚的黄油。由于甲鱼体内的黄油腥味特别大，因此一定要清除干净。

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