麻辣香锅不带汤 。
麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、干、鲜、香、油、混混搭为特点 。虽然麻辣香锅属于麻辣口味 ， 但颇受全国食客喜爱 。
【麻辣香锅带汤吗】据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重 ， 平时喜欢将一大锅菜一起用各种调味料炒熟食用，而每当有重要的客人时 ， 便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香" 。

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