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过酸
食醋——主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用 。醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一 。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌 ， 同时具有很强的杀菌力 。它能在30分钟内，杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌 ， 多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果 。在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用；用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎 。烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无瘢痕 。
【2 盘点中国人“自杀式”饮食习惯】禁忌：醋不宜大量饮用 ， 尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害 。吃羊肉时也不宜食醋，否则会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质 。

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