1、姜母鸭1只，姜适量，麻油适量 ， 米酒适量，水适量 。
2、热锅后倒入麻油，将姜洗净切片放人麻油中爆香，这个动作不需用到大火 ， 仅需使用小火爆香姜片 。(注意一下姜的用量，不要太少，不然味道会很淡！)
3、煮锅水将鸭肉血水川烫一下，沥干倒入锅内，开大火拌炒到鸭肉表皮呈金黄色 。
4、倒入酒和水各半煮开 。倒入酒和水各半煮开 。
【如何做母鸭】5、将鸭肉和汤汁倒入盅内，以外锅2碗水方式炖煮，传统电锅开关跳起先不要急着拿出来，稍焖一下，味道更棒！

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