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荠菜

味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿 。
【4 春季养生食材的8大主角】若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜60克 ， 加水适量 ， 煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，能改善头晕头痛的症状 。
莴笋

含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富 。
莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃 。

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