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不会上火,会对消化系统增加负担 。
由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收,会给胃肠消化系统带来麻烦,即使要吃,也要与青菜、莲藕放在一起煮 。
煲汤时间不要过长
长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1～1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳 。
肉类煲汤较油、热量高,不适合晚上食用,选在上午或中午吃比较好 。
【喝炖猪蹄汤会上火吗】骨头汤较油腻,最好不要晚上喝 。而且,骨头中的钙能溶解在汤里的量很低,10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克 。按成人每日需要800毫克钙计算,估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要 。

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