1、五花肉4-5磅,咸蛋皇16个 , 花生1包,腊肠1包,糯米1小袋,瑶柱2把,鸡粉1茶匙,五香粉适量,冬菇2把,粽叶1包,去皮绿豆1包 。
2、粽子叶可以一片片用洗碗海棉擦洗干净,也可再用水加盐或枧水煮一下,这样叶子不容易开裂 。
3、米洗干净 , 可以泡一下 。加入绿豆,盐1茶匙,生抽6汤匙,拌匀 。
4、五花肉切成大块,放入盐1茶匙,生抽6汤匙 , 五香粉适量,鸡粉1茶匙,腌1小时 。可以加冬菇 。
5、包粽子:取两片叶子 。
6、折成漏斗形,下面尖角要折向一边 。放入2汤匙的米 。
7、然后放入五花肉1块,瑶柱2小粒,冬菇1小块,咸蛋半个,花生6粒,腊肠一片 。
8、然后再加两汤匙米 。
9、在漏斗矮的一边加多一片叶子围着 。
10、然后将两边的叶子对合再折向一边 。
11、再将长尾的粽叶向内折 。
12、绑上绳子就完成了 。要把两个粽子系在一起,这样煮的时候比较容易用筷子取出 。
【咸肉粽子的做法和配料】13、锅里烧开水,下粽子煮3小时,中途要将面上的粽子和下面的粽子换一下位置 。
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