1、将肉洗净,切成寸块,锅中坐开水 , 水开后 , 把肉块放入锅中焯一下 。
2、将肉块捞出 , 控干水分,待用 。
3、锅中放入适量食用油,放入白糖炒糖色 。
4、等白糖变色时,将肉块放入锅中,边放边翻炒 , 让肉块上色 。
5、再倒入适量的酱油,增色和香味 。
6、放入葱、姜、大料、桂皮炝锅,将肉从炒锅倒进高压锅中 , 倒入适量的温水,没过所有的肉块 。
7、将高压锅的盖子盖上,先开大火烧开,再转小火炖肉 。
【蔬菜小炖肉步骤】8、炖肉的时间长短根据肉块大小和锅来定,飘出肉香味后,再炖一会儿就可以了,肉质软糯香浓,特别好吃 。
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