1、取猪肉洗净 ， 切块待用；
【梅林午餐肉的做法】2、葱、姜洗净，切段待用；
3、把切块的猪肉和切段的葱姜放入料理机，使之搅成肉馅；
4、在肉馅中放入生抽、五香粉、蚝油、料酒、鸡精、盐，向一个方向搅拌；
5、倒入淀粉水，一个蛋清和适量清水搅打，用筷子朝着一个方向搅拌肉馅；
6、将肉馅放到盘子里，盖上保鲜膜，帘子下放水 ， 锅中水烧开大火蒸40分钟；
7、关火，放凉取出；
8、切片即可 。

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