【2 豆油】
文章插图
【原形态】大豆 一年生直立草本，高60-180cm 。茎粗壮，密生褐色长硬毛 。叶柄长 ， 密生黄色长硬毛；托叶?。?披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形 ， 长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形 ， 两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛 。总状花序腋生；苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状 ， 萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形 ， 被毛 。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色 ， 密生黄色长硬毛 。种子2-5颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形，长约1cm 。花期6-7月 ， 果期8-10月 。
【生境分布】生态环境：全国广泛栽培 。
【性状】性状鉴别 为黄棕色或淡黄色半透明的液体，油滑腻 。气清香，加热时更明显 。在纯乙醇中微溶，与乙醚、氯仿、石油醚能任意混合 。相对密度为0.918-0.930 。折光率为1.473-1.478 。碘价为130-138 。皂化价为190-195 。酸价不大于3 。
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