1、龙利鱼一片解冻 。
2、切成大小差不多的条状 。
3、打入一个鸡蛋（45克左右的小鸡蛋即可），切一小片柠檬把柠檬汁挤进去，(估计超过10滴的，没那么精确) 。加入蒸鱼豉油，料酒 ， 淀粉 。然后用手抓匀 ， 盖保鲜膜腌制至少30分钟入味 。（蒸鱼豉油本来就是咸的 ， 如果重口味，可以再加2克盐，千万不要多）
4、等到要入锅炸的时候，再次抓匀后，加入面包糠，拌匀，保证每个鱼块上都有面包糠 。（可以把面包糠到在盆子里一条一条放鱼块 ， 一下子抓了，这样可能会浪费掉点面包糠）
5、锅子里油热以后，一条条加入鱼块，炸到金光即可 。
【龙利鱼怎么做】6、炸完后，盘子里垫上油纸后装盘，完成 。

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