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每日除三餐之外,还要多吃一些水果 , 因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益 。
春季饮食宜忌生冷油腻之品,传统医学还认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品 。
春季养生菜谱推荐
菜名:荠菜百页卷
做法:荠菜洗净烧熟切成末,加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和,百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干,摊放在洁净的砧板上,一端放荠菜馅,卷成长卷,斜切成收装碟 。此菜明目、降压 。适用春季 。
菜名:桃仁拌芹菜
做法:芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用 , 此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季 。
菜名:黑木耳炒猪肝
做法:黑木耳泡发洗净撕朵 。猪肝洗净切薄片 , 在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下 。将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末 , 姜丝 , 精盐煸炒至熟 , 倒出 。锅留底油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝,加味精,香油炒匀即成 。此菜为最佳补血 , 补肝肾,明目之菜肴,四季皆宜 。
菜名:菜心炒虾皮
做法:白菜心洗净切成段 , 虾皮3汤匙用水略冲洗 。炒锅上火,放油烧热,加入虾皮,适量蒜蓉,白菜心炒匀,炒至菜熟,不需调味即可上桌 。此菜有开胃,润肺的功效 , 其丰富的钙,磷,蛋白质及维生素对体弱乏力,腰酸足软有一定的疗效 。秋冬,初春食用最佳 。
菜名:川贝雪梨炖猪肺
做法:将川贝、雪梨去皮,切成1厘米的方块;猪肺洗净,挤去泡沫,切成长2厘米的块 。将川贝,猪肺,雪梨共置砂锅内 , 加入冰糖,水适量,置武火上烧沸,用文火炖2小时即成 。有除痰、润肺、镇咳等功效,还适用于老年人无痰热咳等症 。
菜名:枸杞春笋肉丝
做法:将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝 , 炒锅上火,放花生油烧热,将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀,投入枸杞再翻炒几下,微沸淋入麻油即成 。此菜适用于肾虚目眩,视觉模糊,体弱乏力等症,冬春两季食用最佳 。
菜名:春韭炒蛤仁
做法:蛤蜊入沸水锅烫至壳微张 , 剥壳取肉 , 韭菜洗净切段,入油锅熘炒,放入蛤肉 , 加盐、味精炒熟即成 。此菜滋阴健胃,适用春季 。
菜名:姜汁菠菜
做法:菠菜拣洗净,入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出 , 加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成 。此菜脆嫩清口,养血上血,通利肠胃,上海酒 , 适合春季 。
菜名:核桃仁炒春韭
做法:核桃仁用麻油炒香,韭菜洗净切段,入油锅炒熟,加盐、味精调味后 , 放桃仁炒匀即成 。此菜补肾壮阳,适合春季 。
【3 春季饮食 需注意这“五多五少”】
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