材料:鸽子1只、松茸10片、里脊肉3两、水发海参3只、干无花果4粒、姜5大片、黄酒2汤匙、盐适量 。
1、松茸片用流水略冲一下 ， 用冷水泡发至软 ， 水不用多 ， 刚刚没过即可 ， 泡过的水可以一并放在汤里 。
2、鸽子洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火 。捞出鸽子、里脊肉，鸽子改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小 ， 用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈 。
【松茸海参鸽子汤怎么做】3、另备一砂锅，放进鸽子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5厘米，大火煮开后，改小火煲两小时 ， 再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可 。

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