【馒头碱味太重怎么处理】馒头碱味太重的处理方法主要有四种，具体如下：
1、蒸馒头时，在面团似发非发时在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒停10分钟后即可减少馒头的碱味；
2、发面时用蜂蜜代替酵母使面团发酵，每500克面粉加蜂蜜15到20克，盖湿布4至6小时即可减少馒头的碱味；
3、在发酵的面团里，放入适量碱来除去咸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜；
4、在蒸过馒头的水中加入食醋100至160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10到15分钟，即可减少馒头的碱味 。

馒头碱味太重怎么处理的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 如何做馒头一次醒发
• 核桃馒头的做法
• 大馒头的制作方法
• 如何做麻辣馒头丁
• 馒头放冷藏还是冷冻
• 燕子馒头怎么做
• 馒头发酵后粘手怎么办
• 在家怎么做好吃的奶香小馒头
• 老面馒头用碱面还是小苏打
• 韩式烤馒头的做法