【家里做麻花怎样和面】1、把白砂糖加水化开 。用铲子搅拌，把糖融化；打入鸡蛋 ， 放入10斤面，10个鸡蛋，一碗白砂糖，并把鸡蛋搅拌均匀；
2、把小盆发面倒入大盆中，用手把酵子握碎直至融入蛋液；
3、蛋液调制好后加入碱面；
4、把碱面搅拌均匀，倒入菜籽油，继续搅拌 ， 让油和面糊融合，倒入面粉，双手开始搅拌；
5、双手抓面抖动，将面扯成成面絮后，开始不断的揉面，直到把面絮揉到一起 ， 把面切成三块，揉好；
6、把面醒一个小时左右，取出一块用手压 ， 压开后用刀切条，卧一层剂子抹一层菜籽油，卧好剂子后用薄膜盖好，再醒一个小时 。
7、面再次醒好后即可开始麻花了 。

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