1、将准备的土豆切成块，虾去壳后，挑去虾线，把土豆放入锅中蒸熟，在虾肉中放入盐、料酒、胡椒粉和姜片 。搅拌均匀后备用 。将蒸熟的土豆压成泥，放入盐后，搅拌均匀 ， 用土豆泥将虾肉包成团状 。将鸡蛋打散备用 ， 把虾球裹上一层面粉，再裹上蛋液，均匀的粘上面包糠，放入油锅中 ， 炸三分钟即可 。
2、虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟 ， 稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水 ， 香油混合均匀；热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；放入虾仁翻炒 ， 断生后，放入葱姜蒜翻炒；调入料汁；放入花生米翻炒；食材都熟了之后收汁 ， 关火起锅 。
【虾球怎么做好吃】3、丝瓜洗净去皮去头尾切成大约5厘米小段备用 。鲜虾去皮去虾线，从背部三分之一处切开一条口子要穿透 。将尾部从其中掏出形成虾球，加入盐和白胡椒拌匀 。将切好的丝瓜摆盘 。丝瓜上顶着做好的虾球，大火烧开锅蒸5分钟取出倒掉水分 。大蒜去皮剁成末 。热油爆香大蒜末，加入水淀粉 。加入盐将汁出锅淋在丝瓜虾球上 。
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