长了芽的红薯能吃吗 _知识分享

【长了芽的红薯能吃吗】

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长了芽的红薯不能吃,红薯发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的地瓜,会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡。

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