【2 红曲】
文章插图
拉丁植物动物矿物名：Monascus purpureus Went.
【原形态】菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒 。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子 。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm 。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊 。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失 。子囊孢子卵形或近球形，光滑 ， 透明，无色或淡红色，(5.5-6)μm×(3.5-5)μm 。
【生境分布】
生态环境：此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米 。
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